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健康课堂

 
迷思! 晚上7点后不能吃晚餐?

想要维持体重,饮食往往是最重要的关键!但是,关于什么是正确的饮食原则,通常有太多的迷思。

以下是《时代》杂志整理出美国营养学家泰瑞莎.金赛拉(Theresa Kinsella)的4大饮食迷思。
 
1. 晚上7点后就不该吃晚餐?
 
每个人的生活作息不同,起床和上床睡觉的时间点会有所差别。
 
究竟该几点吃晚餐,这和个人的作息有关。比起几点吃饭,更重要的是饮食习惯。
 
例如,早餐不吃,晚餐吃得过多,对健康也是有害。或是,早上毫无节制的吃零食,其实和晚吃是一
样的糟糕。
 
2.淀粉会让人发胖?
 
除了特殊的医疗需要,否则应该要摄取正常量的淀粉,才是对身体有益。人的大脑每天要消耗130公克
 
的淀粉,而且淀粉也是制造血清素所需的物质。此外,淀粉是运动能量的主要来源,如果没有摄取足
 
够淀粉,运动时便会感到身体不适。
 
3. 喝果汁可让身体排毒
 
肝脏和肾脏是人体最重要的排毒系统,即使不喝果汁,这两大器官仍会持续做好份内工作,将有毒物
 
质排出体外。另一方面,果汁也不一定有益健康,果汁缺乏蛋白质、必需脂肪酸以及纤维,其中蛋白
 
质特别重要。采用果汁排毒的人,往往会导致蛋白质摄取不足,肌肉质量偏低,影响新陈代谢,最后反而伤了身。
 
4. 摄取脂肪会让你变胖?
 
必须要再次强调,脂肪、蛋白质、淀粉都是人体需要的营养素,每个人需要的量也不尽相同。人的大
 
脑组织有60%是脂肪,而且我们需要摄取脂肪,才能吸收脂溶性维生素A、D、维生素E、K)。
 
根据研究,地中海饮食是最健康的饮食法,以蔬果、豆类、全麦、坚果、橄榄油为主,其中大约有35
 
~40%的热量来自于脂肪。此外,根据统计数据,地中海地区居民尽管摄取的脂肪比例较高,但是罹
 
患心脏相关疾病的比例却比其他地区要低。
 
资料来源/天下杂志
   
 
 
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